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白葡萄酒喝之前要醒酒吗?

2017-09-30编辑 : 214淘小编来源:美食达人

白葡萄酒喝之前要醒酒么,不是说只有红酒要醒?今天小编冷门葡萄酒小知识来给大家讲述一下哈,首先可能很多人不理解什么是醒酒, 醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色。下图为葡萄的基本结构:
白葡萄酒喝之前要醒酒吗?
其中皮和籽都含有单宁(单宁通俗地讲就是平时大家喝红酒涩涩的味道),酿红酒会将皮和籽一起酿造,因此单宁会非常重,需要和空气进行氧化,而白葡萄酒则是去皮去籽酿造,可能在酿造期间会略微带有单宁,但少之又少。说了这么多但是白葡萄酒还是要醒酒,想不到了吧!下面来介绍下为啥要醒酒:
 
1、由于单宁含量较少,白葡萄酒大多没有通风透气的必要。不过葡萄酒在未开瓶之前都是封闭的状态,这势必可能导致风味较闭塞。通过适当地醒酒,葡萄酒可以更好地进行呼吸,从而散发出应有的芳香,同时发展出更多的风味物质,口感也会有所提升。
 
2、虽然白葡萄酒一般没有酿酒残渣,但是偶尔也会出现,那醒酒的好处便是去除沉淀。
白葡萄酒喝之前要醒酒吗?
3、可能刚开封的白葡萄酒会有些许的难闻的味道,通过简短的醒酒,可以轻松的更好的散去。
 
4、绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用,所以,喝白葡萄酒之前,一般会把它冰冻一下。不过,如果冰冻过度,使得它的温度过低,其中的香气就没法充分发挥。这时候,如果把它倒进醒酒器中,它的温度就能迅速提升。
 
白葡萄酒主要喝的味道,而红葡萄酒则是细细品味,虽然两者醒酒的原因各不相同,但如果把高品质的葡萄酒加以适当的醒酒,就会更加相得益彰了,不妨你也来试试


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