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挑选蜂蜜小诀窍,别入甜蜜陷阱

2018-09-10编辑 : 214淘小编来源:淘友分享

蜂蜜大家都知道,是一种非常好的东西,它的食用价值非常高,我们平常多喝用一点蜂蜜可以调节身体机能,提高身体的免疫能力,还能美容皮肤,通畅肠胃。但是现在借着养生的名义公然贩卖假蜂蜜,好多人都买过假蜂蜜,而且假蜂蜜已经做得越来越真,好多人都已经分不清了。今天就让小编教大家几招挑选蜂蜜的小诀窍,让你在茫茫蜂蜜市场里也能挑到好蜂蜜。

诀窍一:看外观
挑选蜂蜜小诀窍,别入甜蜜陷阱
在购买蜂蜜的时候,最直观的方法就是看蜂蜜的外观,这也是比较直接的一种方法。通过外观就能看出蜂蜜的颜色、光泽度、有无结晶、气泡和拉丝的情况,也正是因为这几个方面,就能让你比较轻松的选出好蜂蜜哦。
 
1、看颜色
挑选蜂蜜小诀窍,别入甜蜜陷阱
在挑选蜂蜜的时候,蜂蜜的颜色是最直观的一种辨别好坏的方式之一。一般蜂蜜的颜色分为七个等级,等级由高到低分别是水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色,也就是说最好的蜂蜜颜色应该是水白色,而多数蜂蜜为浅琥珀色,少数是白色或者深琥珀色的。
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但是这里要说明一点的是,有不少人光凭颜色来判断蜂蜜的好坏,认为深色就是好蜂蜜,反之浅色就是差蜂蜜。其实不然,蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅,龙眼花的蜂蜜颜色较深。

2、看光泽度
在外观上还能通过观察蜂蜜的光泽度来判断好坏。纯正的蜂蜜色泽清透,颜色均一,而且蜂蜜中含有胶体,虽然颜色清透但是会有一种浓稠的感觉,所以好的蜂蜜不仅色泽清透而且还会有浓稠感。
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但是有的蜂蜜颜色额外的鲜亮,光泽度不太正常。遇到这种情况很有可能是添加了一些东西或者蜂蜜不太好了,这种可能是假蜂蜜,购买的时候需要谨慎。

3、看结晶度
蜂蜜随温度变化会呈现不同状态,如果蜂蜜质量好的话,在低温状态会产生结晶,蜂蜜结晶的程度和速度随品种各有差别,但纯正的蜂蜜都会结晶。优质蜂蜜结出的晶体颗粒细腻,十分松软,用手搓揉容易化开;而掺假蜂蜜结出的晶体则颗粒较硬。
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但是加入白糖的蜂蜜也会结晶,而且颗粒感看起来很重,结晶的过程也很缓慢,有的时候还出现分层的现象,所以当购买的时候发现分层或者结晶颗粒感非常明显的蜂蜜,就要好好考虑一下了。
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市面上假的蜂蜜一般情况下是不会结晶的,所以不仅要看结晶程度,要是一点结晶物都没有的话,这种蜂蜜可能就是存在问题的。

4、看气泡
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蜂蜜在正常情况下我们用肉眼是可以看到气泡的,纯正的蜂蜜表面有一些丰富的气泡,主要就是在蜂蜜的上层部分,分布比较均匀,就是因为蜂蜜中含有的活性酶,而且在装瓶的时候会摇晃,所以会有丰富的气泡。
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但是掺假的蜂蜜很容易发酵,所以会出现大量的气泡,而且气泡很杂乱、数量少,且分布不均匀,这种的蜂蜜一般质量都不会很高。
 
5、看拉丝
蜂蜜之所以能够拉丝,是因为蜂蜜的高含糖量,麦芽糖等糖稀也可以拉出很长的丝,但那不是蜂蜜。蜂蜜拉丝跟蜂蜜的含糖量、蜂蜜的波美度、蜂蜜所处的环境温度等都有关,跟蜂蜜的真假无关。
挑选蜂蜜小诀窍,别入甜蜜陷阱
好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠,可以拉出柔和而且细长透亮的“蜜丝”,不会轻易断丝,断丝后会自动回缩并且呈现球状。但是劣质的蜂蜜在拉丝的时候非常容易断,而且断后不会自己回缩,这样的蜂蜜最后不要购买。
挑选蜂蜜小诀窍,别入甜蜜陷阱
在挑选蜂蜜时,可以将蜂蜜瓶倒置,优质的蜂蜜缓缓流下并出现拉丝状态。或者用勺子舀起适量蜂蜜,使之自然流下,能拉出长丝、丝断后可以回缩的蜂蜜是较为纯正的蜂蜜。

诀窍二:闻气味
 
通过闻气味来识别好差蜂蜜的确是最好的方法。因为蜂蜜的气味假不了,也很难冒充。真正的纯蜂蜜在打开盖子的时候就有一股浓郁的蜂蜜香气,有一股淡淡的清香。而陈蜜气味淡薄,特征也不明显,属于蜂蜜特有的香味在贮存的过程中也都挥发掉了。
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但不同花粉的蜂蜜相对气味深浅不一样,但也要比白糖假蜂蜜香得多。比如单花蜜(蜂蜜只采一种花的蜜)应该具有蜜源植物本身独特的气味 ,混合蜜(蜜蜂采多种花蜜混合)也应该具有纯正良好的气味,但是这并不代表着蜂蜜的味道可以很突出。
有的蜂蜜带有明显的花香,而且在这种情况下香味还久久不散,这就有可能添加了人工香精,所以我们可以根据蜂蜜的气味来判断是否加了什么有害物质。

诀窍三:看浓度
 
在一般常用波美度来表示蜂蜜的浓度,这属于习惯性用法。蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。有人问了,蜂蜜的浓度跟波美度有啥关系?其实蜂蜜浓度跟波美度是正比关系。因为蜂蜜的浓度有时候在视觉上看起来不是很直观,而且波美度也和蜂蜜等级挂钩,也决定了蜂蜜的含水量,而含水量越低的蜂蜜在理论上是更优质的。
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一级波美度:42度以上,含水量 19%;二级波美度:41度以上,含水量21%;三级波美度: 40度,含水量23%;四级波美度:39度,含水量25%。波美度越高含水量就越高,蜂蜜的浓度也就越高。
根据蜂蜜理化品质的不同,分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ,二级品蜂蜜水分含量要求≤24%,所以一级蜂蜜的波美度是在41.6以上的,从这些数据我们就能判断蜂蜜的浓度了。
 
诀窍四:品味道
 
在选购蜂蜜的时候,看到外观啊气味啊浓度啊都是正常的,再根据蜂蜜的味道来判断它的品质。舌头是人体最敏感的部位,所以在选择的时候可以用舌头试验一下。取少量的蜂蜜放在舌头上,用舌头顶住上颚,然后仔细的感受味道,最后再将蜂蜜咽下去,感受下它的喉感。
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其中需要注意的是,连续品尝几次之后感官已经有点不敏锐了,这个时候用纯净水漱口,大多是蜂蜜的味道都有共同点,味道香甜但是还带有一点微微的酸味,口感十分的绵软细腻,但是入喉的时候有一点点剌喉,但是会有回甘。

诀窍五:选产地
 
在购买一款蜂蜜之前,要先了解下蜂蜜的产地,蜂蜜的产地就是蜜源所在地。好的蜜源产地空气质量、水源质量加上地理位置都会影响蜂蜜的质量。
良好的蜜源产地会让酿出来的蜂蜜质量会更好,在口感上也会更胜一筹。好的蜜源产地它们往往远离污染重的地方,而且大多都是无农药残留,花蜜也是香甜丰沛。
一款好蜂蜜拥有一个良好的产地是非常重要的,在我国也有着公认的几大蜂蜜优质产地,即甘肃天水蜜源地、长白山蜜源地、云贵高原蜜源等,环境比较原生态无污染,而且风景优美,远离了铁路、厂矿等。
挑选蜂蜜小诀窍,别入甜蜜陷阱
不仅要看地理环境,有的地方产的蜂蜜也不一样。像长白山蜜源地椴树较为丰富,自然椴树蜜的品质较为优异,而甘肃天水主要则是以洋槐蜜为主,云贵高原则是首选雪脂莲蜜。所以不仅要看蜜源地,还有考虑蜜源地的优势品种哦。
 
市场上的蜂蜜种类多样,但是只要掌握好蜂蜜的选购技巧,就不用担心掉进它的“甜蜜陷阱”啦!
标签: 蜂蜜

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